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SECOND DE CUISINE - Le Café des artistes -

Envoyez directement votre candidature à

recrutement@bl-hotels.com

Nous recherchons un second de cuisine , pour notre bistrot le café des Artistes.

Vous venez en renfort du chef actuellement en place, afin d’assurer une ouverture du restaurant 7 jours sur 7 et respecter les repos hebdomadaires de chacun.

Vous êtes responsable de l’approvisionnement de tous les produits alimentaires, de la production culinaire de votre poste et de leur conservation, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.

Vous suivez et contrôlez l’ensemble de la production culinaire et des approvisionnements alimentaires dans le respect des critères définis, liés à l’exigence qualitative de cette restauration bistrot, proposant une cuisine du marché à partir de produits frais et locaux.

 

DETAILS DU POSTE

  • Temps plein,
  • Poste à pourvoir dès que possible,
  • Deux jours de repos consécutifs,

 

MISSIONS ET OBJECTIFS

  • Superviser et coordonner l'ensemble du travail de tous les postes de la cuisine
  • Contrôler la bonne exécution des tâches
  • S'assurer de la bonne conservation et du stockage des denrées
  • Réaliser les fiches techniques en collaboration avec le chef de cuisine
  • Réaliser les objectifs de travail qui vous sont assignés
  • Veiller à l'intégration des nouveaux embauchés dans la brigade
  • Former techniquement le personnel de la brigade
  • Embaucher et encadrer la formation des commis, et apprentis
  • Animer son équipe par une ambiance positive de travail.
  • Fait intervenir le chef de cuisine pour tout problème dépassant le cadre de vos responsabilités
  • Participer aux actions de formation proposées par l’établissement
  • Prendre toutes les mesures préventives en matière d'hygiène et de sécurité
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
  • Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisé
  • Maintenir une prestation de service optimale auprès de la clientèle
  • Maintenir une bonne rentabilité du service (respect du grammage, chasse au gaspillage...).SE
  • Organiser mensuellement un inventaire des stocks alimentaires
  • Assurer avec le chef de cuisine une gestion efficace des approvisionnements
  • Etre en mesure de prendre toute décision disciplinaire en l’absence du chef de cuisine et sous la responsabilité de la Direction de l’exploitation
  • Ponctuellement, effectuer toute activité au sein de l’équipe de cuisine afin de permettre le maintien de l’activité générale du restaurant.
  • Etre porteur de l’esprit de polyvalence au sein de l’établissement.

 

PROFIL RECHERCHE

  • Diplôme en hôtellerie restauration
  • Expérience confirmée exigée en tant que chef de partie ou seconds de cuisine dans des établissements travaillant les produits frais et la cuisine du marché

 

NOUS VOUS OFFRONS

  • Une intégration dans une équipe passionnée et ouverte d’esprit

  • Des responsabilités dès le premier jour et une culture ouverte à la créativité
  • Une Interaction constante et dialogue avec l’ensemble des parties prenantes de l’entreprise,
  • L’opportunité de participer activement à la réouverture d’un des plus beaux établissements du département
  • Des Formations, et évolutions possible au sein de notre groupe Beautiful Life Hotels
  • Une politique RH axée sur l’humain et l’équilibre vie professionnelle / vie privée

Envoyez directement votre candidature à

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Beautiful Life team, l’excellence tout simplement

EQUIPIER POLYVALENT SERVEUR DE RESTAURANT H/F - le Café des Artistes - SECOND DE CUISINE - Le Café des artistes - VALET / FEMME DE CHAMBRE - H/F ASSISTANT MAITRE D’HOTEL - RESTAURANT LE CAFE DES ARTISTES ASSISTANT CHEF DE RECEPTION H/F BARMAN H/ F CHEF DE PARTIE RESTAURANT LE COROT * Michelin CHEF DE PARTIE PATISSERIE H/F RECEPTIONNISTE DE JOUR CHEF DE RANG - RESTAURANT LE COROT 1* Michelin ASSISTANT MAITRE D’HOTEL - LE COROT 1* Michelin HOMME / FEMME DE MENAGE - Spa - SUPERVISEUR SEMINAIRES H/F Retour aux offres