CHEF DE RANG H/F

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Nous recherchons un chef de rang pour notre restaurant 1* Michelin

Vous êtes responsable d’un groupe défini de tables. Vous officiez sous l’autorité du maître d’hôtel et êtes assisté de serveurs et/ou de commis. En liaison directe avec les cuisines, vous dressez les tables, accueillez les clients, prenez les commandes et vous assurez du bon déroulé du service.

DETAILS DU POSTE

• 39 heures par semaine
• Planning : 3 jours en continu, 2 jours en coupure
• Repos : du dimanche soir au mercredi matin inclus
• Salaire : à définir selon vos compétences
• Poste à pourvoir dès que possible

MISSIONS ET OBJECTIFS

Mise en place et clôture de la salle de restaurant

• Dresser des tables
• Vérification de la propreté et l’intégralité de la vaisselle et des couverts
• Mise en place des consoles de service

Relation commerciale avec la clientèle

• Recevoir les clients et les accompagner à leur table
• Réaliser de la vente additionnelle
• Conseiller les clients et susciter la consommation
• S’assurer en permanence de la satisfaction du client
• Présenter les plats
• Dresser devant le client des plats simples (flambages, découpes, etc…)
• Répondre aux questions des clients
• Être en mesure d’expliquer la composition des plats aux clients

Nettoyage :

• Débarrasser les tables
• Entretien des locaux

Management

• Encadrer le travail des commis et serveurs
• Vérifier le bon déroulement du service
• Manager son équipe de commis et serveurs
• Motiver son équipe de commis et/ou de serveurs
• Coordonner l’activité de son équipe

PROFIL RECHERCHE

• Diplôme en hôtellerie restauration
• Expérience confirmée exigée en tant que serveur ou commis de salle dans des établissements similaires 

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