CHEF DE PARTIE PATISSERIE H/F
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Nous recherchons un(e) chef de partie pâtisserie pour notre restaurant au sein des étangs de Corot.
Vous êtes responsable de la partie pâtisserie, vous confectionnez les desserts, entremets, biscuits, mousses, et bases sucrées, vous savez également les rendre attractifs par une décoration travaillée, correspondant au niveau qualitatif attendu.
DETAILS DU POSTE
- 39 heures par semaine
- Planning : 3 jours en continu, 2 jours en coupure
- Salaire : à définir selon vos compétences
- Poste à pourvoir dès que possible
MISSIONS ET OBJECTIFS
Approvisionnement et stockage
- Prévoir les besoins en denrées et établir les bons de commande
- Réceptionner et stocker les produits
- Établir un référencement des fournisseurs
Production
- Décorer des productions
- Élaborer de nouvelles préparations
- Goûter, vérifier et rectifier les productions
- Préparer des garnitures et sauces
- Réaliser des pâtes et appareils
- Réalisation de préparations glacées
- Utiliser des produits semi-élaborés
- Pratiquer différents modes de cuisson
- Utiliser les techniques, matériels et équipements spécifiques à chaque type de production
Distribution
- Informer le responsable du service en salle sur les productions spécifiques du jour
- Dresser les préparations
- Répondre rapidement aux annonces et aux commandes
Contrôle
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Conditionner les produits à conserver
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
- Vérifier régulièrement les températures de stockage
PROFIL RECHERCHE
- Diplôme en hôtellerie restauration
- Expérience confirmée exigée en tant que commis pâtissier, demi-chef de partie ou chef de partie dans des établissements similaires
NOUS VOUS OFFRONS
Une intégration dans une équipe passionnée et ouverte d’esprit
Des responsabilités dès le premier jour et une culture ouverte à la créativité
Une Interaction constante et dialogue avec l’ensemble des parties prenantes de l’entreprise,
L’opportunité de participer activement à la réouverture d’un des plus beaux établissements du département
Des Formations, et évolutions possible au sein de notre groupe Beautiful Life Hotels
Une politique RH axée sur l’humain et l’équilibre vie professionnelle / vie privée
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Beautiful Life team, l’excellence tout simplement