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CHEF DE PARTIE PATISSERIE H/F

Transmettre votre candidature à : recrutement@bl-hotels.com

Nous recherchons un(e) chef de partie pâtisserie pour notre restaurant au sein des étangs de Corot.

Vous êtes responsable de la partie pâtisserie, vous confectionnez les desserts, entremets, biscuits, mousses, et bases sucrées, vous savez également les rendre attractifs par une décoration travaillée, correspondant au niveau qualitatif attendu.

DETAILS DU POSTE

  • 39 heures par semaine
  • Planning : 3 jours en continu, 2 jours en coupure
  • Salaire : à définir selon vos compétences
  • Poste à pourvoir dès que possible

MISSIONS ET OBJECTIFS

 

Approvisionnement et stockage

  • Prévoir les besoins en denrées et établir les bons de commande
  • Réceptionner et stocker les produits
  • Établir un référencement des fournisseurs

Production

  • Décorer des productions
  • Élaborer de nouvelles préparations
  • Goûter, vérifier et rectifier les productions
  • Préparer des garnitures et sauces
  • Réaliser des pâtes et appareils
  • Réalisation de préparations glacées
  • Utiliser des produits semi-élaborés
  • Pratiquer différents modes de cuisson
  • Utiliser les techniques, matériels et équipements spécifiques à chaque type de production

Distribution

  • Informer le responsable du service en salle sur les productions spécifiques du jour
  • Dresser les préparations
  • Répondre rapidement aux annonces et aux commandes

Contrôle

  • Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
  • Conditionner les produits à conserver
  • Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
  • Vérifier régulièrement les températures de stockage

PROFIL RECHERCHE

  • Diplôme en hôtellerie restauration
  • Expérience confirmée exigée en tant que commis pâtissier, demi-chef de partie ou chef de partie dans des établissements similaires 

NOUS VOUS OFFRONS

Une intégration dans une équipe passionnée et ouverte d’esprit

Des responsabilités dès le premier jour et une culture ouverte à la créativité

Une Interaction constante et dialogue avec l’ensemble des parties prenantes de l’entreprise,

L’opportunité de participer activement à la réouverture d’un des plus beaux établissements du département

Des Formations, et évolutions possible au sein de notre groupe Beautiful Life Hotels

Une politique RH axée sur l’humain et l’équilibre vie professionnelle / vie privée

 

Envoyez directement votre candidature à

recrutement@bl-hotels.com

 

Beautiful Life team, l’excellence tout simplement

 

SPA PRATICIEN(NE) H/F RECEPTIONNISTE DE NUIT CHEF DE RANG - RESTAURANT LE COROT 1* Michelin RECEPTIONNISTE DE JOUR COMMIS DE CUISINE - LE CAFE DES ARTISTES CHEF DE PARTIE RESTAURANT LE CAFE DES ARTISTES BARMAN H/ F - BAR LE CAMILLE - LES ETANGS DE COROT ** RESPONSABLE DE SALLE - LE COROT* Michelin - RECEPTIONNISTE SPA - LES BAINS DE COROT Retour aux offres